Es tracta d'una festa pagana prèvia al temps de recolliment i privacions que després vindrà amb la Quaresma. Durant els dies de Carnestoltes, hi ha autorització per a trencar les normes de comportament col·lectiu que imposa la societat. Es deixen de banda les formes, i els homes es lliuren frenèticament a la disbauxa, als balls. Això sí, ho fan amagats darrere màscares que n'oculten la identitat. En principi, Carnestoltes és un sol dia -dimarts de Carnestoltes-, però per extensió ara s'anomena així tot el període anterior a la Quaresma.
IMATGES DE DIJOUS GRAS, L'ARRIBADA D'EN CARNESTOLTES.